Introduzione
L’evento si è tenuto il 23 marzo presso l’area MIAC. La razza “Piemontese” protagonista indiscussa della rassegna.
Nel rispetto di una tradizione ormai consolidata, l’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Cuneo anche quest’anno ha organizzato la “Mostra regionale zootecnica di Quaresima”, vetrina dedicata alla promozione e valorizzazione della razza bovina “Piemontese” ed in generale delle eccellenze del settore zootecnico del territorio.
L’evento, giunto alla sua 74ª edizione, oltre a rappresentare un’occasione per portare alla ribalta e premiare il lavoro e la costanza degli allevatori, nel corso degli anni si è configurato anche come momento di confronto per il settore zootecnico e agricolo.
L’Amministrazione comunale ha fortemente voluto portare avanti l’organizzazione della Mostra, nell’intento di fornire un’occasione di visibilità al comparto zootecnico e dare un riconoscimento simbolico a chi continua a garantire produzioni di elevatissima qualità, nonostante da anni il settore si trovi a fare i conti con difficoltà e ostacoli di vario genere, rimanendo comunque un segmento fondamentale dell’economia del territorio.
Protagonista indiscussa della rassegna è stata la razza bovina autoctona “Piemontese”, da cui ottiene una carne di qualità eccezionale, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa, e un tasso di colesterolo estremamente basso.
L’impegno degli allevatori, associato alle straordinarie caratteristiche genetiche della razza Piemontese, ha prodotto una carne di grande pregio e unanimemente apprezzata, contribuendo a generare un’economia locale solida, che ha convinto molti giovani allevatori a portare avanti il lavoro dei genitori, pur nelle difficoltà del recente periodo, causate dalla contrazione dei tradizionali mercati e soprattutto dall’aumento dei costi di produzione, non compensati dai prezzi di vendita del bestiame.
Come ogni anno, in occasione dell’evento, sono stati presentati e premiati i migliori capi di “Piemontese” e di altre razze, provenienti da tutto il Piemonte.
Le categorie ammesse alla Mostra:
- Bovini di razza Piemontese (tori – vitelloni castrati – vitelloni maschi -vitelloni femmine – sanati maschi – sanati femmine manze – vacche grasse – manzi castrati);
- Altre Razze ed Incroci (vitelloni maschi – vitelloni femmine);
Ulteriori premi speciali a “Migliore in fiera”, “Maschio più pesante”, “Femmina più pesante” e “Miglior presentazione”.
Per l’organizzazione dell’evento, il Comune di Cuneo si è avvalso della preziosa collaborazione di ANABORAPI (Associazione Nazionale Allevatori BOvini di RAzza Piemontese) e delle associazioni di categoria (allevatori e macellai) per la gestione degli aspetti più “tecnici” della Mostra, quali la disposizione degli animali negli stalli espositivi e la formazione delle giurie, che avranno il compito di valutare e premiare i migliori capi.
La Mostra inoltre ha potuto contare sul sostegno e la partecipazione di alcune tra le più importanti organizzazioni e consorzi di tutela del territorio, che svolgono un prezioso lavoro di certificazione e valorizzazione della carne proveniente dagli allevamenti piemontesi.
